涟水在线

扫一扫,访问微社区

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 373|回复: 2
收起左侧

[美食DIY] 辣炒田螺

[复制链接]
发表于 2017-10-11 16:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转涟水论坛。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 wy太阳 于 2017-10-10 14:50 编辑

简介

田螺又名香螺,通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要,近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大,肉不多,其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足,因此在吃田螺时,我们只吃其肉,弃五脏而不吃。 田螺的营养价值很高。据分析,每百克螺肉含蛋白质18.2克,脂肪0.6克,还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。 田螺又是一种药用动物。据记载,田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用,常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。禁忌: 因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

43b07e149edc11e38844b8ca3aeed2d7.jpg

用料
田螺
干辣椒

花椒

豆瓣

泡姜


泡椒

植物油

料酒

味精


白糖

做法
1、田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水
4443dc9a9edc11e38844b8ca3aeed2d7.jpg

2、锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉

44579c949edc11e38844b8ca3aeed2d7.jpg

3、炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺

44688b8a9edc11e3b4a6e0db5512b209.jpg

4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

448168449edc11e38844b8ca3aeed2d7.jpg

5、加入适量盐和少许砂糖炒匀

4493a2c09edc11e3b4a6e0db5512b209.jpg

6、加香菜、干辣椒,料酒炒出香味

44a609ba9edc11e38844b8ca3aeed2d7.jpg

7、加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅

44b987ec9edc11e38844b8ca3aeed2d7.jpg






请设置您的个性签名!
发表于 2017-10-12 08:02 | 显示全部楼层
请设置您的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-10-12 15:01 | 显示全部楼层
小时候的最爱!好久没吃了。。。。。。
请设置您的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关于我们|Archiver|广告报价|小黑屋|手机版|涟水在线 ( 信息产业部备案/许可证编号:苏ICP备14041793号

广告热线:18915132672 客服电话:0517-82387299 版权所有:淮安涟水在线网络科技有限公司

快速回复 返回顶部 返回列表